八幡屋礒五郎

約280年前、初代・室賀勘右衛門が、七味唐辛子を善光寺の堂庭（境内）で売り出したのが〈八幡屋礒五郎（やわたや いそごろう）〉の始まり。

創業当時、長野市北部にあった鬼無里村（きなさむら）周辺の西山地方は、元々麻の産地として知られていました。さらにこの場所は七味に必要な陳皮以外の原料の栽培に適した土地。遠方から大量の原料を調達することが難しいこの時代に、近隣の地域で原料を調達することができたのです。そのため、山国信州ならではの独特な風味を持った〈八幡屋礒五郎〉の七味唐からしが作り出されていきました。

現在も原料の一部は自社農場「八幡屋ファーム」や周辺地域での契約栽培で調達しています。七味用の唐辛子も、長野県での栽培に適した品種を信州大学と共同で開発。できる限り長野県産の原料を使用することで「信州の七味唐辛子」としての魅力を磨く企業努力を怠りません。

信州の地で、信州だからこそ生み出せる七味の香りを守るために。
〈八幡屋礒五郎〉の誇りをかけた挑戦は、これからも続いていきます。